毎年恒例の淡路の新玉ねぎ到着！

毎年この時期になると、淡路島から新玉ねぎが届きます。

世里花にとっても、春の始まりを感じる、少し特別なタイミングです。

「またこの季節が来たな」と思いながら、
今年の玉ねぎとも向き合っています。

淡路島の新玉ねぎは、水分が多くてやわらかく、
火を入れることで甘みがぐっと引き立つのが特徴です。

ただ、毎年まったく同じ状態ではなく、
その年ごとに少しずつ個性があります。

だからこそ、仕込みや焼き方も微調整しながら、
その時のベストな状態に仕上げています。

シンプルな食材ほど、ごまかしが効かない。

だからこそ、毎年きちんと向き合っています。

鉄板でじっくり火を入れると、
表面はほんのり香ばしく、中はとろっとした甘さに変わります。

火の強さや置く場所、タイミングで仕上がりが変わるため、
一つひとつ状態を見ながら焼き上げています。

目の前で焼き上げるライブ感や、
お箸で楽しめるスタイルも含めて、
全体でひとつの食事として完成するように考えています。

この季節ならではの新玉ねぎとともに、
世里花の鉄板焼をぜひお楽しみください。

本当に美味しいので、ぜひ一度味わってみてくださいね。